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美食分享:藿香凉拌鲫鱼、凉拌海蜇头、鱼香鸡丁的简单

发布日期:2020-06-28 05:20   来源:未知   阅读:

藿香凉拌鲫鱼

1、将鲜活鲫鱼宰杀,处理洗干净,打上花刀

2、加入姜片、料酒腌制3~5分钟

3、热锅入水适量,加入姜片、葱结,待其烧沸后

4、放入腌制好的鲫鱼,放少许盐,加盖煮5分钟后捞出备用

5、碗中放入藿香汁、花椒汁、蒸鱼豉油、胡椒粉、香醋

6、然后放入鸡精、小米辣、葱花、蒜泥、高汤制成调味汁

7、淋在鲫鱼上,撒上鲜藿香叶碎末、鲜青柠檬片装饰即可凉拌海蜇头

1、海蜇头提前浸泡5~6小时,中途换3~4次水

2、混合鲜酱油、香醋

3、加入麻油搅拌,加入白糖,搅拌至完全溶解

4、泡好的海蜇头沥干水分,切成适合食用的条状

5、将切好的海蜇头码在餐盘内,浇上凉拌汁

6、撒上熟白芝麻,以香菜叶点缀鱼香鸡丁

1、鸡胸切丁放盐腌一下,胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁备用

2、准备酱油、醋、糖、盐调成汁备用

3、热锅放油,烧至七成热

4、下郫县豆瓣爆香,放鸡丁、辣椒炒制

5、待炒变色放胡萝卜、黄瓜继续翻炒均匀

6、再加入料汁炒匀,勾芡出锅即可

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